前不久，省人社廳召開了“加快蘭州牛肉拉面制作專項職業能力考核鑒定暨產業化發展推進會”。省人社廳今年將以小額擔保貸款扶持政策等“五項新舉措”，促進蘭州牛肉拉面從業人員穩定就業，加快蘭州牛肉拉面產業化發展。
　　省人社廳提出的5項新舉措是，到2012年底，出臺扶持蘭州牛肉拉面產業化發展和開展專項培訓、考核鑒定、促進創業就業的政策，制定蘭州牛肉拉面制作專項職業能力培訓鑒定辦法，完成國家職業技能鑒定中心委托編撰的《蘭州牛肉拉面制作專項職業能力考核鑒定教材》，成立首家蘭州牛肉拉面專項職業技術學校，建立北京、上海、廣東、深圳等省市蘭州牛肉拉面示范店等，為做大做亮蘭州牛肉拉面餐飲品牌奠定堅實的基礎。
　　省委書記、省人大常委會主任王三運在2012年初對全省人力資源和社會保障工作作出了重要指示并明確要求，在新的形勢下，人力資源和社會保障工作將面臨更加繁重的工作任務，就業、社會保障、人力資源開發、人才隊伍建設等各項工作都與人民群眾的利益息息相關，對建立大開發、大開放的工作格局，促進甘肅經濟社會全面發展，展示甘肅形象、維護社會和諧穩定都具有重要意義。同時指出，要在堅持不懈地抓好各項改善和保障民生政策措施落實的同時，必須把發展富民產業作為經濟發展的關鍵環節、作為小康社會建設的工作重點、作為為民富民的重要抓手，擺在更加突出的位置，下功夫研究解決存在的問題和困難，扎扎實實做好各項工作，讓富民產業在隴原大地遍地開花，成為人民群眾穩定增收的重要渠道，以富民產業的大發展促進全面小康社會目標的如期實現。
　　蘭州牛肉拉面以近200年的發展歷史和獨特風味，馳名全國，享譽海外，已成為甘肅著名的品牌和名片之一。早在1999年，蘭州牛肉拉面就與北京全聚德烤鴨、天津狗不理包子一起，被全國烹飪大賽指定為“三大中式快餐”試點推廣品種。進入21世紀以后，蘭州牛肉拉面更是快速遍布全國，走出國門。據初步統計，蘭州牛肉拉面僅在國內已超過5萬家，帶動就業100萬人以上。但由于缺乏統一的技能規范和標準，導致蘭州牛肉拉面在不少地方“變味走樣”、“名不副實”，嚴重影響了蘭州牛肉拉面的品質和聲譽。為保持蘭州牛肉拉面品牌的原汁原味和飲食文化，促進規范化、職業化、產業化，推動規?；洜I、品牌化發展，拉動我省城鄉富余勞動力實現技能成才、技能就業和穩定就業，省人社廳擬定和申報的《蘭州牛肉拉面制作專項職業能力考核規范》，經人社部2010年11月1日正式批準并在我省啟動實施。這是我省申報獲批的第一個國家專項職業能力規范標準，它標志著蘭州牛肉拉面制作專項職業能力規范化、技術標準化和產業化發展的條件已經成熟。
　　省委組織部副部長、省人社廳廳長龐波在推進會上指出，推行職業資格證書制度，大力開展職業技能鑒定，是落實黨中央提出的“人才強國”戰略、提高勞動者素質和促進就業、加快技能人才隊伍建設的重大舉措，也是市場經濟發展的必然要求。專項職業能力考核鑒定工作，是全國職業技能培訓鑒定的新內容，是培養技能人才、促進城鄉就業、推動產業發展的一種新方式。人社部和省委、省政府高度重視，為推進蘭州牛肉拉面產業化發展、促進城鄉就業、做大做亮蘭州牛肉拉面品牌所做出的一系列決策部署，讓蘭州牛肉拉面登上了中國專項職業能力和“中式快餐”的舞臺，這是甘肅餐飲品牌發展中的一個重大歷史事件，是推動蘭州牛肉拉面由傳統作坊型向規范化、職業化、產業化發展的一個重要里程碑，也是全省人社系統貫徹落實富民興隴重大戰略和增加城鄉居民收入的一項重要舉措。
　　一個成功的品牌和產品走向世界，取決于規范化的技能和標準化的生產?？系禄?、麥當勞的成功正是標準化與規范化餐飲走向世界的成功典范。目前，我省要做好以蘭州牛肉拉面制作為牽引的專項職業能力培訓鑒定和蘭州牛肉拉面產業化發展，必須堅持“政府推動、面向市場、提升技能、促進就業、服務企業、做大品牌”的工作思路，加快建立蘭州牛肉拉面專項職業能力培訓鑒定及產業化發展緊密銜接的工作機制，加大靈活多樣的定向培訓力度，科學組織培訓和考核鑒定工作，有效提升從業人員技能水平，特別是要加強農民的專項職業能力培訓鑒定，讓更多的人通過提高技能實現穩定就業，形成以產業促進就業，以創業帶動就業的良好格局，延伸我省肉牛養殖、小麥蔬菜種植、面粉加工、調料生產、餐具消毒、餐廳服務等產業鏈條，大力促進蘭州牛肉拉面餐飲品牌產業化發展，不斷加快蘭州牛肉拉面走向全國、走向世界的步伐，以此打響甘肅餐飲品牌，全力打造名副其實的“中國快餐”和“中華第一面”。
　　我省蘭州牛肉拉面制作專項職業能力培訓與考核鑒定，立足特色品牌和轉型發展，著眼實用型人才培養，拓展技能就業渠道。將以推動市場就業為導向，以提高專項職業技能為核心，以依托專項實訓基地為平臺，以規范蘭州牛肉拉面行業為重點，以考核規范明確的原料構成、技能要求、制作程序、操作水平等為指標，對城鄉勞動者專項職業技能進行客觀評價和考核鑒定，頒發統一的專項職業能力證書，對實現城鄉勞動者就業特別是穩定就業提供可靠的技能保證，也為推動我省餐飲品牌產業化發展提供技能人才支撐。
　　據悉，自今年3月底以來，省人社廳會同省市相關部門，組織職業院校、行業企業的專家學者等，通過成立中國蘭州牛肉拉面制作專項職業能力考核鑒定委員會，完善專項職業能力考核實訓基地，加強專項職業能力考核示范店建設，啟動專項職業能力考核鑒定全國題庫命題工作，積極籌備蘭州牛肉拉面專項職業技術學校，加大專項職業能力考核鑒定及蘭州牛肉拉面“三化”發展宣傳力度，聘請省人大常委會咨詢員朱志良為中國蘭州牛肉拉面專項職業能力考核鑒定委員會顧問，聘請全國人大代表、中國戲劇梅花獎獲得者、國家一級演員、甘肅省領軍人才、甘肅省京劇團副團長、京劇梅派傳承弟子馬少敏為中國蘭州牛肉拉面形象大使，著手組織開展蘭州牛肉拉面區域就業準入專項督導檢查等工作，為蘭州牛肉拉面規范化、職業化、產業化健康發展起到了積極的推進作用。